تعریف کلی
این رژیم شامل آن دسته از مواد غذایی است که از نظر انرژی و پروتئین چگالی بالایی دارند.
اهداف
- افزایش میزان کل انرژی و پروتئین به منظور تامین نیازهای افزایش یافته فرد در شرایط ویژه مانند سوء تغذیه.
- کمک به افزایش وزن
موارد کاربرد
در بیماریها و شرایط خاص می تواند موثر باشد، مانند:
- سرطان
- AIDS
- سوختگی، انواع جراحت و آسیب دیدگی
- بیماری کلیوی (بیمار تحت دیالیز)
- فیبروز کیستیک
- اختلال رشد(FTT)
- سوء تغذیه پروتئین- انرژی
- جهت آماده سازس برای جراحی بخصوص در شرایطی که بیمار دچار کاهش وزن شدید است.
کفایت تغذیه ای
این رژیم غذایی قادر به تامین ۱۲۰ تا ۱۵۰% RDA برای انرژی و پروتئین است. مقدار چربی عموما بیش از ۳۰% است. زیرا برای افزایش کل انرژی نیاز به افزایش مقدار چربی می باشد.
مشخصات رژیم غذایی
*فهرست مواد غذایی پرکالری- پرپروتئین
|
گروه غذایی |
مواد غذایی |
| نان و غلات | غلات پخته(مانند فرنی یا حلیم) با شیر، کره و شکر
برنج، ماکارونی و سیی زمینی با کره |
| سبزی ها | تمام سبزی ها با کره یا خامه، یا به صورت سرخ کرده |
| میوه ها | کمپوت انواع میوه ها، خشکبار |
| گوشت و مواد غذایی پروتئینی | گوشت های سرخ کرده با سس تهیه شده با کره یا خامه، افزودن پودر شیرخشک به انواع سوپ وسس |
| شیر و فرآورده های آن | شیر و ماست پرچرب، خامه ، بستنی، انواع پنیر(پنیر خامه ای)، افزودن پودر شیرخشک به شیر |
| نوشابه ها | عصاره میوه ها، انواع آبمیوه تجارتی، نوشابه های گازدار، انواع معجون، مکمل های تجارتی |
| سوپ ها | سوپ خامه دار با گوشت |
| چربی ها | انواع روغن، کره، مارگارین، و مایونز، انواع سس سالاد |
*روش های توصیه شده برای افزایش میزان انرژی دریافتی
|
ماده غذایی |
کیلو کالری در هر ق.غ |
نحوه استفاده |
| کره یا مارگارین | ۱۰۰ | به نان، سیب زمینی، برنج، ماکارونی، سوپ، گوشت قرمز، مرغ و ماهی افزوده شود. |
| خامه | ۳۰ | به سیب زمینی، ماکارونی، انواع سبزی و میوه، سوپ، سس و بستنی افزوده شود. |
| مایونز | ۱۰۰ | به نان، ساندویچ، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سس سالاد و تخم مرغ افزوده شود. |
| پنیر خامه ای | ۵۰ | به برش های میوه، نان، کراکر، سوسیس و کالباس افزوده شود، با تخم مرغ مخلوط شود. |
| شکر، عسل | ۴۵ | به بستنی و میوه افزوده شود. |
*روش های توصیه شده برای افزایش میزان پروتئین دریافتی
|
ماده غذایی |
نحوه استفاده |
| پودر شیر | ۴-۲ ق.غ به ۱ لیوان شیر پرچرب افزوده شود. به پوره سیب زمینی ، انواع سوپ، انواع سس و تخم مرغ افزوده شود. |
| پنیر (مانند پنیر پیتزا) | به همبرگر، سوسیس، انواع سبزی، تخم مرغ، انواع ساندویچ، سوپ ، پوره سیب زمینی افزوده شود. با سالاد و همراه با میوه مصرف شود. |
| ماست | ماست پرچرب به عنوان میان وعده، با میوه یا با هر وعده غذایی صرف شود. |
| کره بادام زمینی | به روی نان تست و کراکر افزوده شود. |
| تخم مرغ | به انواع سالاد، سبزی های پخته و آش افزوده شود. |
| بستنی | به انواع معجون افزوده شود، با بیسکویت مصرف شود. |
| مغزها | به انواع دسر مانند بستنی و شله زرد و به انواع سالاد افزوده شود. |
| گوشت | به انواع سوپ، املت و ساندویچ افزوده شود. |
| حبوبات | به انواع سوپ و آش افزوده شود. |
نمونه رژیم غذایی پرکالری و پرپروتئین
این رژیم حاوی ۲۶۰۰ کیلو کالری انرزی، ۲۵۲ گرم کربوهیدرات، ۱۱۹ گرم پروتئین و ۱۱۰ گرم چربی است.
| صبحانه | میان وعده | نهار | میان وعده | شام | پیش از خواب |
| نان ۲ برش
پنیر ۳۰ گرم کره ۱ ق.غ مربا ۱ ق غ شیر پرچرب ۱ ل عسل۱ ق.غ |
میوه ۲ عدد
کیک یزدی ۱ عدد |
عدس پلو:
برنج پخته ۱۵ ق.غ گوشت پخته ۱۲۰گرم عدس پخته۰٫۵ ل روغن مایع ۲ ق.غ سالاد کاهو، خیارو گوجه فرنگی ۱کاسه سالادی روغن زیتون ۲ ق.م سرکه یا آبلیمو (دلخواه) |
ساندویچ تخم مرغ:
نان ۲ برش تخم مرغ ۱ عدد مایونز ۱ ق.غ |
خوراک مرغ
مرغ پخته ۹۰گرم هویج پخته ۰٫۵ ل کدو پخته ۰٫۵ ل ماست ۱ ل نان ۳ برش سبزی خوردن ۱ ل |
شیر۱ ل
عسل ۱ ق.غ |
چند تذکر مهم
- توصیه می شود مواد غذایی در چندین وعده در طول روز صرف شوند.
- استفاده از مکمل های تجارتی پرکالری و پرپروتئین می توانند موثر باشند.
